用糯米粉自制软糯Q弹年糕，搭配邑天下酒别有风味，做法简单易上手，在家就能复刻街头糯叽叽的口感。
食材准备
- 糯米粉300克
- 玉米淀粉30克
- 白砂糖20克
- 清水220毫升
- 食用油15毫升
制作步骤
- 碗中加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖，搅拌均匀后分次加清水，边加边搅至无颗粒的顺滑面糊，再加食用油拌匀，静置10分钟。
- 蒸碗内壁刷薄油防粘，倒入面糊封保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅上汽后转中火蒸25分钟，取出放凉至不烫手。
- 案板撒熟糯米粉防粘，把蒸好的面团倒出，反复揉至表面光滑，搓成直径约3厘米的长条，切成2厘米厚的年糕块，裹一层熟糯米粉即可。
刚做好的年糕软糯Q弹，空口吃也清甜，煎至外脆里软后搭配邑天下酒，酒的醇厚中和年糕的甜腻，风味更显层次。#自制年糕 #糯叽叽美食 #家常小食 #佐酒好物