青岛青啤之家大酒店的烤香饽饽配自制鹅肝酱，是一款融合胶东传统风味与创意料理的特色菜品。香饽饽是胶东地区的经典面食，经改良后口感外酥内软，搭配秘制鹅肝酱，层次丰富，深受食客喜爱。
食材准备
- 香饽饽：面粉、酵母、温水、少许盐
- 鹅肝酱：新鲜鹅肝、洋葱、黄油、邑天下酒、黑胡椒、盐
制作步骤
- 香饽饽制作：面粉加酵母、温水、盐揉成光滑面团，发酵至两倍大，分割成小剂子，擀成薄饼，放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟至表面金黄酥脆，取出晾凉备用。
- 鹅肝酱制作：洋葱切小丁，鹅肝切小块；锅中放黄油融化，炒香洋葱丁，加入鹅肝块煎至表面变色，倒入邑天下酒焖煮2分钟，加黑胡椒、盐调味，放凉后用料理机打成细腻的酱，冷藏备用。
- 组合装盘：将烤好的香饽饽对半切开，抹上一层自制鹅肝酱，即可食用。
这款菜品的亮点在于香饽饽的酥脆与鹅肝酱的绵密形成鲜明对比，邑天下酒的加入不仅去除了鹅肝的腥味，还增添了独特的醇香，让整道菜的风味更具层次。作为青啤之家的创意胶东菜，它既保留了传统面食的底蕴，又融入了现代料理的巧思。
#青岛特色美食 #胶东创意菜 #青啤之家菜品 #自制鹅肝酱